روز سی و یکم چالش ۴۰ روز گیاهخواری

 خورشت لپه گیاهی (قیمه سنتی گیلان)

مواد لازم:
لپه نصف پیمانه
پیاز متوسط دو عدد
قارچ ده عدد
سیب زمینی دو عدد
ادویه: نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین به میزان دلخواه
رب گوجه فرنگی خونگی یک ق غ
گرد لیمو عمانی یک ق چ
زعفران دم کرده دو ق غ
لیمو عمانی دو عدد
جو دو سر پرک یک ق غ

 

طرز تهیه:
-لپه خیس خورده از قبل را کاملا بپزید.
-پیاز را رنده کنید و کاملا با روغن کنجد تفت دهید.
-بعد قارچ را که با غذاساز کاملا خرد شده به پیاز اضافه کرده و اجازه دهید تا آب قارچ کشیده و سرخ بشود.
-سیب زمینی را نگینی درشت خرد کنید و با پیاز و قارچ تفت دهید.
-بعد رب گوجه فرنگی خانگی، ادویه، گرد لیمو و زعفران دم کرده اضافه کنید.
-در این مرحله جو دوسر پرک خیس خورده(برای غلظت خورش)، مقداری آب جوش، همچنین لپه های پخته شده و لیمو عمانی را هم اضافه کنید و بگذارید روی حرارت ملایم تا جا بیفتد.

 

نوش جان

 

دستور و عکس از: ✨سعیده عزیز✨

 نودل مغولی گیاهی

مواد لازم: 
نودل نصف بسته
توفو حدود ۲۰۰ گرم
قارچ شش عدد
فلفل دلمه ای یک عدد
هویج یک عدد
ساقه ی کرفس یک پیمانه
سویا سس دو ق غ
آب لیمو یک ق غ
ادویه: نمک، فلفل، زردچوبه به میزان دلخواه

 

مواد لازم برای سس توفو:
کره بادام زمینی دو ق غ
روغن زیتون یک ق غ
سویا سس دو ق غ
آب لیمو دو ق غ

 

طرز تهیه:
-مواد سس توفو را ترکیب کرده و توفو را مکعبی برش داده و داخل سس به مدت ۱ تا ۲ روز استراحت بدهید.
-سپس داخل فر را با حرارت ۲۰۰ درجه، به مدت نیم ساعت پخته و گریل کنید.
-فلفل دلمه ای، هویج و ساقه ی کرفس را بصورت برش های نازک دهید.
-قارچ را حلقه حلقه برش دهید.
-سبزیجات را جدا مقداری تفت دهید، در حدی که فقط کمی نرم شوند، به هیچ وجه نباید له شوند.
-ادویه، دو قاشق غذاخوری سویا سس همراه یک قاشق غذاخوری آب لیمو را مخلوط کرده و به سبزیجات تفت داده شده اضافه کنید.
-توفو، سبزیجات و نودل پخته شده را با هم ترکیب کرده و کمی در تابه حرارت دهید تا تمام مواد طعم دار شوند.

 

نوش جان

 

دستور و عکس از: ✨ماهور عزیز✨

 سالاد کاهو و نان تست

مواد لازم:

کاهو پیچ ، ریحان، گوجه، کنجد، زیتون، نون تست سیردار با روغن زیتون برشته شده در فر، پنیر توفو، سس (روغن زیتون، نمک دریایی‌، بالزامیک)

 

نوش جان

 

دستور و عکس از: ✨کتایون عزیز✨

لیمو ترش، زنجبیل، شهد مورد علاقه

 

 

نوش جان