صبحانه کامل وگن
مواد لازم:
آب هندوانه،سبزیجات، مغزیجات، گوجه گیلاسی، مربای زردآلو، هندوانه، نان سبوسدار و چند غله.
نوش جان
دستور و عکس از: ✨هلیا نوید✨
خورشت بامیه گیاهی
مواد لازم:
پیاز یک عدد
لپه نصف پیمانه
بامیه دو پیمانه
تافو میت یا قارچ اختیاری به مقدار دلخواه
رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری
زرچوبه، دان فلفل سیاه، نمک به مقدار دلخواه
زعفران دم کرده نصف فنجان
آبغوره به مقدار دلخواه
سیب زمینی دو عدد
طرز تهیه:
-ابتدا پیاز را خرد کرده و تفت دهید و کمی زرچوبه اضافه کنید.
-تافو میت یا قارچ ها را به همراه دان فلفل اضافه کنید تا طعم دار شود.
-سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و انقدر تفت دهید تا بوی خامی اش گرفته شود.
-بامیه را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
-در انتها لپه پخته شده را اضافه کنید.
-۴ لیوان آب به همراه زعفران و آبغوره را اضافه کنید و بگذارید جا بیوفتد.
-سیب زمینی ها را خلالی سرخ کنید و هنگام سرو به خورشت بیافزایید.
نوش جان
دستور و عکس از: ✨هیرا آقاجانی✨
پیتزای گیاهی خانگی
مواد لازم خمیر پیتزا:
آرد سفید دو پیمانه
روغن زیتون سه ق غ
مایه خمیر یک ق غ
شکر یک ق چ
نمک یک ق چ
آب ولرم یک پیمانه
طرز تهیهخمیر پیتزا:
-به آب ولرم، مایه خمیر و شکر را اضافه کنید و کمی مخلوط کنید و درب آنرا ببندید و بگذارید در محیط گرم تا مایه خمیر فعال شود و پف کند (حدودا ۷یا ۸ دقیقه).
-در یک ظرف دیگر به روغن زیتون و نمک نیمی از آرد را کم کم اضافه کنید و مخلوط کنید.
-مایه خمیر آماده شده را اضافه کنید و مخلوط کنید تا مایع یکدست شود.
-بقیه آرد را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر از حالت چسبندگی خارج شود (اگر نیاز بود دو قاشق غذاخوری آرد اضافی هم میتوانید استفاده کنید)
-خمیر را ۵ دقیقه ورز دهید.
-کف ظرف را چرب کنید و خمیر ورز داده را به صورت گرد در ظرف بگذارید و روی آنرا با پارچه بپوشانید. و در محل گرم بگذارید تا حجم خمیر دو برابر شود.
طرز تهیه سس کچاپ خانگی:
-داخل تابه مقداری روغن ریخته و پوره گوجه‌فرنگی و سرکه را اضافه کنید.
-حرارت را کمی زیاد کنید تا سس به جوش بیاید.
-شکر، نمک و پودر فلفل را به سس اضافه کنید و خوب مواد را باهم مخلوط کنید.
-حالا بدون بستن درب ظرف، آن را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه روی حرارت بسیار ملایم بپزید و در این فاصله مدام مواد را هم بزنید.
-یک حبه سیرهم اضاف کنید.
-از هم‌زدن مداوم سس غافل نشوید به خصوص در دقایق آخر که احتمال ته‌گرفتن و سوختن سس بیشتر است، آن را مدام به هم بزنید. وقتی غلظت کافی رسید آمادست.
مواد لازم پیتزا:
پیاز متوسط یک عدد
هویج دو عدد
قارچ پنج عدد
فلفل دلمه ای یک عدد
طرز تهیه:
-پیاز را با یک ق غ روغن تفت بدهید.
-بعد هویج و قارچ را اضافه کنید و تفت بدهید.
-ادویه را اضافه کنید.
-مواد را روی خمیر که آماده کرده اید بریزید و سس خانگی را اضافه کنید.
-فلفل دلمه را اضافه کنید
-بعد هم داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ دقیقه بگذارید.
نکته: فقط خمیر را بعد آماده شدن به مدت پنج دقیقه ورز داده و داخل سینی فر ۱۵ دقیقه استراحت داده و بعد سس و مواد را اضافه کنید که حسابی ترد و خوشمزه شود.
نوش جان
دستور و عکس از: ✨مهری حجتی✨
آش ترش گیاهی
مواد لازم:
نخود نصف پیمانه
لوبیا چیتی نصف پیمانه
عدس سه قاشق غذاخوری
باقالی یک ونیم پیمانه
برنج نیمدانه یا برنج معمولی کمتر از یه پیمانه
پیاز یک عدد
سیر دو حبه
رب انار به میزان دلخواه
سبزی آش به میزان لازم
طرز تهیه:
-برنج را داخل قابلمه بریزید و نخود و لوبیا که از قبل پخته شده را هم اضافه کنید.
– سپس عدس و باقالی را بریزید و درحین اینکه دانه های برنج باز میشود عدس و باقالی میپزد.
-بعد نمک را هم اضافه کنید.
-بعد ازاینکه دانه های برنج باز شد نعناع وسیر داغ اضافه کنید.
-رب انار ترش هم به میزان دلخواه به همراه سبزی آش اضافه کنید و بگذارید خوب جابیفتد.
نوش جان
دستور و عکس از: ✨هانیه عزیز✨
