املت اسفناج وگان
مواد لازم:
اسفناج خرد شده یک و نیم پیمانه
قارچ حلقه شده یک پیمانه
گوجه گیلاسی ۵ عدد
پیاز خرد شده یک عدد
فلفل سبز تند یا شیرین یک عدد
طرز تهیه:
-همه مواد را در کمی روغن گیاهی تفت دهید تا آبش خشک شود.
نوش جان
دستور و عکس از: ✨آرزوی عزیز✨
زرشک پلو با قارچ
مواد لازم:
قارچ درشت پنج عدد
بادام هندی خام نصف فنجان
پیاز یک عدد
رب گوجه فرنگی خانگی یک قاشق غذاخوری
ادویه: نمک، فلفل، زرد چوبه به میزان دلخواه
آبلیمو ترش تازه دو قاشق غذاخوری
روغن گیاهی به میزان لازم
طرز تهیه:
-قارچ ها را خرد کرده و به یک قاشق آبلیمو آغشته کنید.
-بعد ماهیتابه را از قبل داغ کرده و بدون روغن قارچها را با حرارت زیاد تفت دهید.
– سپس دو قاشق غذا خوری روغن را اضافه کنید و بعد از دو سه دقیقه تفت دادن پیاز سرخ شده، ادویه و رب گوجه را اضافه کرده و کمی بعد یک فنجان آب اضافه کنید.
-سپس بادام هندی ها را خرد کرده به غذا اضافه کنید و در ظرف را بسته و میزان حرارت را کم کنید تا خوراک جا بیفتد، و با زرشک پلو میل کنید.
نوش جان
دستور و عکس از: ✨فتانه عزیز✨
سوشی سبزیجات
مواد لازم:
آب :½۱ پیمانه
برنج مخصوص سوشی :½۱ پیمانه
سرکه سفید :⅓ پیمانه
فلفل دلمه ای زرد :یک عدد
کرفس :یک عدد
خیار :یک عدد
هویج: دو عدد
آووکادو: یک عدد
جلبک دریایی :۴ ورقه
نمک :یک قاشق چای خوری
لیموترش: یک عدد
سس سویا :به مقدار دلخواه برای سرو
ترشی زنجبیل: برای کنار سوشی(صورتی رنگ در عکس)
واسابی: برای کنار سوشی
حصیر مخصوص رول کردن سوشی
طرز تهیه:
-برنج را همراه با آب مدل کته درست کنید.
– سرکه و نمک را به آب در حال جوش برنج اضافه کنید و اجازه دهید که برنج شفته شود.
-تمامی سبزیجات را شسته و پوست بکنید و آنها را خلالی کنید.
-آووکادو خردشده را با کمی آب لیموترش تازه مخلوط کنید تا رنگش تیره نشود.
-حصیر مخصوص رول کردن سوشی را روی میز قرار داده و یک ورقه کاغذ روغنی روی آن پهن کنید.
-جلبک را روی حصیر پهن شده قرار دهید، طوریکه سمت براق جلبک به سمت پائین باشد.
-برنج را به ۴ قسمت تقسیم کرده و یک قسمت آن را روی جلبک پهن کنید، میزان پهن کردن برنج باید کمی (۲ سانتیمتر) بزرگتر از ورقه جلبک باشد.
-سپس سبزیجات خرد شده را به۴ قسمت تقسیم کرده و یک قسمت آن را در راستای قسمت طولی ورقه جلبک و برنج بچینید.
-سبزیجات چیده شده نباید خیلی به لبه ها نزدیک باشند؛ در اینصورت در زمان رول کردن مشکل ایجاد می کنند.
-پس از چیدن سبزیجات دستتان را خیس کرده و به آرامی از سمتی که به شما نزدیکتر است سوشی را به کمک حصیر مخصوص رول کردن سوشی، رول کنید.
-پس از رول کردن با بقیه مواد ۳ رول سوشی دیگر درست کنید. تا زمان سرو روی سوشی ها را با حوله نمناک بپوشانید که خشک نشوند.
-در زمان سرو هر رول سوشی را با چاقوی تیز و نمناک برش زده.
در کاسه ای واسابی و سس سویا را مخلوط کرده و هر سوشی را در این مخلوط زده و میل بفرمایید.
فقط بر اساس ذائقه تان واسابی را اضافه کنید.
نوش جان
دستور و عکس از: ✨هلیا نوید✨
سوپ بلغور و هویج گیاهی
مواد لازم:
بلغور جو سه چهارم پیمانه
هویج رنده شده دو عدد
سیب زمینی یک عدد
پیاز یک عدد
گل کلم دو پیمانه
پودر آویشن
نمک به مقدار لازم
جعفری تازه خرد شده یک مشت
لیموترش یک عدد
طرز تهیه:
-بلغور و هویج را با کمی آب بپزید.
-سیب زمینی و پیاز و گل کلم را خرد کرده با کمی آب به مدت ۱۰ دقیقه بپزید.
-و بعد با پودر آویشن ونمک داخل مخلوط کن بریزید و بعد مخلوط را به بلغور و هویج اضافه کنید تا کمی با هم جوش بخورند.
-در هنگام سرو، جعفری تازه و آب لیموترش را اضافه کنید.
نوش جان
دستور و عکس از: ✨هلیا نوید✨