خورشت لپه گیاهی (قیمه سنتی گیلان)

مواد لازم:
لپه نصف پیمانه
پیاز متوسط دو عدد
قارچ ده عدد
سیب زمینی دو عدد
ادویه: نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین به میزان دلخواه
رب گوجه فرنگی خونگی یک ق غ
گرد لیمو عمانی یک ق چ
زعفران دم کرده دو ق غ
لیمو عمانی دو عدد
جو دو سر پرک یک ق غ

 

طرز تهیه:
-لپه خیس خورده از قبل را کاملا بپزید.
-پیاز را رنده کنید و کاملا با روغن کنجد تفت دهید.
-بعد قارچ را که با غذاساز کاملا خرد شده به پیاز اضافه کرده و اجازه دهید تا آب قارچ کشیده و سرخ بشود.
-سیب زمینی را نگینی درشت خرد کنید و با پیاز و قارچ تفت دهید.
-بعد رب گوجه فرنگی خانگی، ادویه، گرد لیمو و زعفران دم کرده اضافه کنید.
-در این مرحله جو دوسر پرک خیس خورده(برای غلظت خورش)، مقداری آب جوش، همچنین لپه های پخته شده و لیمو عمانی را هم اضافه کنید و بگذارید روی حرارت ملایم تا جا بیفتد.

 

نوش جان

 

دستور و عکس از: ✨سعیده عزیز✨