پاستا با سس بلونیز و قلقلی وگان

مواد لازم:
پاستا نصف بسته
پیاز یک عدد
گوجه فرنگی سه عدد
رب گوجه یک قاشق
نمک، زردچوبه به مقدارلازم
پودرآویشن، پودر سیر هر کدام یک قاشق مرباخوری

مواد لازم برای تهیه قلقلی:
عدس یک پیمانه از قبل خیس کرده
بلغور جو نصف پیمانه
پیاز یک عدد
آرد نخودچی و پودر سوخاری هر کدام دو قاشق
نمک، زردچوبه، سماق به مقدار لازم

طرز تهیه:
-پیاز را خرد کرده در کمی روغن تفت میدهیم.
-زردچوبه و رب گوجه را اضافه میکنیم و تفت میدهیم.
-گوجه فرنگی ها را رنده کرده و به پیاز اضافه میکنیم
-ادویه ها را اضافه میکنیم، کمی که غلیظ شد سس آماده است.

-عدس و بلغور جو را با مقداری آب میپزیم و میگذاریم کم آب شود، از روی گاز برمیداریم و در ظرف میریزیم.
-پیاز را رنده و اضافه میکنیم.
-ادویه ها را اضافه کرده و بعد با نخودکوب برقی مخلوطشون میکنیم.
-آردها را اضافه کرده و با دست ورز میدهیم.
-میزان چسبندگی مواد را با پشت قاشق امتحان میکنیم.
-کف ظرف فر راکاغذ روغنی انداخته و با قلم مو کمی روغن را بر روی آن پخش میکنیم.
– مواد را قلقلی کرده بر روی کاغذ روغنی میچینیم.
-به مدت ۲۰ دقیقه با دمای ۲۸۰ داخل فر قرار میدهیم.
-قلقلی های آماده را به سس بلونیز اضافه میکنیم
-پاستا را طبق دستور پشت جلد پخته و آبکش میکنیم و در ظرف میریزیم.
-سس و قلقلی ها را بر روی پاستا ریخته و سرو میکنیم.

 

نوش جان

 

دستور و عکس از: ✨هلیا نوید✨