سوشی سبزیجات

مواد لازم:

آب :½۱ پیمانه
برنج مخصوص سوشی :½۱ پیمانه
سرکه سفید :⅓ پیمانه
فلفل دلمه ای زرد :یک عدد
کرفس :یک عدد
خیار :یک عدد
هویج: دو عدد
آووکادو: یک عدد
جلبک دریایی :۴ ورقه
نمک :یک قاشق چای خوری
لیموترش: یک عدد
سس سویا :به مقدار دلخواه برای سرو
ترشی زنجبیل: برای کنار سوشی(صورتی رنگ در عکس)
واسابی: برای کنار سوشی
حصیر مخصوص رول کردن سوشی

 

طرز تهیه:

-برنج را همراه با آب مدل کته درست کنید.
– سرکه و نمک را به آب در حال جوش برنج اضافه کنید و اجازه دهید که برنج شفته شود.
-تمامی سبزیجات را شسته و پوست بکنید و آنها را خلالی کنید.
-آووکادو خردشده را با کمی آب لیموترش تازه مخلوط کنید تا رنگش تیره نشود.
-حصیر مخصوص رول کردن سوشی را روی میز قرار داده و یک ورقه کاغذ روغنی روی آن پهن کنید.
-جلبک را روی حصیر پهن شده قرار دهید، طوریکه سمت براق جلبک به سمت پائین باشد.
-برنج را به ۴ قسمت تقسیم کرده و یک قسمت آن را روی جلبک پهن کنید، میزان پهن کردن برنج باید کمی (۲ سانتیمتر) بزرگتر از ورقه جلبک باشد.
-سپس سبزیجات خرد شده را به۴ قسمت تقسیم کرده و یک قسمت آن را در راستای قسمت طولی ورقه جلبک و برنج بچینید.
-سبزیجات چیده شده نباید خیلی به لبه ها نزدیک باشند؛ در اینصورت در زمان رول کردن مشکل ایجاد می کنند.
-پس از چیدن سبزیجات دستتان را خیس کرده و به آرامی از سمتی که به شما نزدیکتر است سوشی را به کمک حصیر مخصوص رول کردن سوشی، رول کنید.
-پس از رول کردن با بقیه مواد ۳ رول سوشی دیگر درست کنید. تا زمان سرو روی سوشی ها را با حوله نمناک بپوشانید که خشک نشوند.

-در زمان سرو هر رول سوشی را با چاقوی تیز و نمناک برش زده.
در کاسه ای واسابی و سس سویا را مخلوط کرده و هر سوشی را در این مخلوط زده و میل بفرمایید.
فقط بر اساس ذائقه تان واسابی را اضافه کنید.

 

نوش جان

 

دستور و عکس از: ✨هلیا نوید✨