پیتزای گیاهی خانگی
مواد لازم خمیر پیتزا:
آرد سفید دو پیمانه
روغن زیتون سه ق غ
مایه خمیر یک ق غ
شکر یک ق چ
نمک یک ق چ
آب ولرم یک پیمانه
طرز تهیهخمیر پیتزا:
-به آب ولرم، مایه خمیر و شکر را اضافه کنید و کمی مخلوط کنید و درب آنرا ببندید و بگذارید در محیط گرم تا مایه خمیر فعال شود و پف کند (حدودا ۷یا ۸ دقیقه).
-در یک ظرف دیگر به روغن زیتون و نمک نیمی از آرد را کم کم اضافه کنید و مخلوط کنید.
-مایه خمیر آماده شده را اضافه کنید و مخلوط کنید تا مایع یکدست شود.
-بقیه آرد را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر از حالت چسبندگی خارج شود (اگر نیاز بود دو قاشق غذاخوری آرد اضافی هم میتوانید استفاده کنید)
-خمیر را ۵ دقیقه ورز دهید.
-کف ظرف را چرب کنید و خمیر ورز داده را به صورت گرد در ظرف بگذارید و روی آنرا با پارچه بپوشانید. و در محل گرم بگذارید تا حجم خمیر دو برابر شود.
طرز تهیه سس کچاپ خانگی:
-داخل تابه مقداری روغن ریخته و پوره گوجه‌فرنگی و سرکه را اضافه کنید.
-حرارت را کمی زیاد کنید تا سس به جوش بیاید.
-شکر، نمک و پودر فلفل را به سس اضافه کنید و خوب مواد را باهم مخلوط کنید.
-حالا بدون بستن درب ظرف، آن را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه روی حرارت بسیار ملایم بپزید و در این فاصله مدام مواد را هم بزنید.
-یک حبه سیرهم اضاف کنید.
-از هم‌زدن مداوم سس غافل نشوید به خصوص در دقایق آخر که احتمال ته‌گرفتن و سوختن سس بیشتر است، آن را مدام به هم بزنید. وقتی غلظت کافی رسید آمادست.
مواد لازم پیتزا:
پیاز متوسط یک عدد
هویج دو عدد
قارچ پنج عدد
فلفل دلمه ای یک عدد
طرز تهیه:
-پیاز را با یک ق غ روغن تفت بدهید.
-بعد هویج و قارچ را اضافه کنید و تفت بدهید.
-ادویه را اضافه کنید.
-مواد را روی خمیر که آماده کرده اید بریزید و سس خانگی را اضافه کنید.
-فلفل دلمه را اضافه کنید
-بعد هم داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ دقیقه بگذارید.
نکته: فقط خمیر را بعد آماده شدن به مدت پنج دقیقه ورز داده و داخل سینی فر ۱۵ دقیقه استراحت داده و بعد سس و مواد را اضافه کنید که حسابی ترد و خوشمزه شود.
نوش جان
دستور و عکس از: ✨مهری حجتی✨
